Bauformen
Die Entscheidung, welche Bauform und Ausstattung beim Kauf eines Herdes oder Backofens gewählt werden, hängt ab von:
- Größe und Möblierung der Küche
- Zahl der zu verköstigenden Personen
- Ess- und Kochgewohnheiten
- finanziellen Möglichkeiten und
- optischen Ansprüchen
Übersicht über die Bauformen
Herde und Backöfen werden in verschiedenen Bauformen und Abmessungen angeboten.
Damit Geräte und Küchenmöbel zueinander passen, sind in der europäischen Norm DIN EN 1116 „Koordinationsmaße für Küchenmöbel und Geräte“ Maße für Geräte und Küchenmöbel festgelegt.
Für von der Norm abweichende Einbaugeräte sind Anpassungsmaßnahmen wie Umbaurahmen oder ein maßgefertigtes Einbaumöbel erforderlich.
Standgerät
Standherd
- freistehend, zwischen Küchengeräten oder -schränken, oder daran anschließend aufstellbar
- kein Umbaumöbel erforderlich
- Gehäusematerial i.d.R. emailliertes Stahlblech oder Edelstahl
- umfasst Backofen und Kochfeld
- bietet ein Kochfeld mit 3 bis 4 Kochstellen (Gas, Strahlung oder Induktion)
- Backofenfunktionsumfang und -zubehör variabel je nach Preissegment
- Anschluss durch Fachkraft erforderlich
- häufig mit einer Sockelschublade ausgestattet
Maße:
- nicht genormt
- gängige Breiten: 45, 50 und 60 cm
- gängige Höhe: 85 cm
Besondere Variante: Im Premiumsegment werden sog. Rangecooker in Breiten von 90 bis 180 cm mit mehreren Garräumen und z.T. unterschiedlichen technische Lösungen (Gas, Elektro, Induktion) im selben Gerät angeboten
[Bild fehlt] Bild: Beispiel Rangecooker (Quelle: AGA)
Unterbauherd
- umfasst Backofen und Kochfeld sowie Steuerung und Bedienelemente für ein Kochfeld
- wird zwischen zwei Einbauschränken oder am Ende einer Küchenzeile unter einer Arbeitsplatte eingeschoben
- Einbau durch Fachkraft erforderlich
- benötigt kein Einbaumöbel
- Gehäusematerial: emailliertes Stahlblech oder Edelstahl
- Backofenfunktionsumfang und -zubehör variabel je nach Preissegment
- in Deutschland nur bei einer begrenzten Anzahl an Herstellern verfügbar
Maße:
- genormt nach DIN EN 1116
- Breiten: 45 und 60 cm
- Höhe: i.d.R. variabel 85 – 95 cm
Einbaugerät
Einbauherd
- umfasst Backofen und Steuerung sowie Bedienelemente für ein Kochfeld
- Möbelumbauschrank erforderlich
- Einbau unterhalb der Arbeitsplatte durch Fachkraft
- Kombinationskochfeld (ohne eigene Steuerung) wird darüber in der Arbeitsplatte eingebaut und über den Backofen bedient
- Backofenfunktionsumfang und -zubehör variabel je nach Preissegment
Einbaunische (nach DIN EN 1116):
- Höhe: 60 cm
- Breite: 60 cm
Einbaubackofen (Hocheinbau)
- Backofen ohne Kochfeldfunktionen
- Bietet ergonomische Arbeitshöhe bei Einbau in einen Hochschrank
- i.d.R. steckerfertig, d.h. Einbau durch Laien möglich
- Backofenfunktionsumfang und -zubehör variabel je nach Preissegment
Einbaunische (nach DIN EN 1116):
- Höhe: 60 cm
- Breite: 60, 70 oder 90 cm
Einbaubackofen (Einbau unter Arbeitsplatte)
- Einbau unterhalb der Arbeitsplatte möglich
- Bei Kochfeldeinbau oberhalb des Einbaubackofens: Kombination mit autarkem Kochfeld (d.h. mit im Kochfeld integrierter Steuerung und Bedienung) erforderlich
- Elektrische Anschlüsse inkl. Absicherung sind vorzusehen
- Möbelumbauschrank notwendig
- Einbau durch Fachkraft notwendig
Einbaunische (nach DIN EN 1116):
- Höhe: 60 cm
- Breite: 60 cm
Kompaktbackofen
- Backofen ohne Kochfeldfunktionen
- Bietet ergonomische Arbeitshöhe bei Einbau in einen Hochschrank
- i.d.R. steckerfertig
- Einbau durch Laien möglich
- Backofenfunktionsumfang und -zubehör variabel je nach Preissegment
Einbaunische (nach DIN EN 1116):
- Höhe: 45 cm
- Breite: 60 cm
Doppelbackofen
- Backofen ohne Kochfeldfunktionen
- Bietet ergonomische Arbeitshöhe bei Einbau in einen Hochschrank
- Bedienfeld für beide Garräume oberhalb des oberen Backofens
- Backofenfunktionsumfang und -zubehör variabel je nach Preissegment
- In Deutschland nur bei einer begrenzten Anzahl an Herstellern verfügbar
Einbaunische (nach DIN EN 1116):
- Höhe: 90 cm
- Breite: 60 cm
Je nach Einbaunische können die o.g. Einbaugeräte kombiniert, und über- oder nebeneinander eingebaut werden.
Eine ebenso funktionale wie optische Ergänzung bieten folgende Geräte, die je nach Hersteller in Höhen zwischen 7,5 und 29,5 cm angeboten werden.
- Wärmeschublade zum Vorwärmen von Tellern oder Warmhalten von Speisen
- Vakuumierschublade zur Haltbarmachung von Flüssigkeiten und Lebensmitteln bzw. zur Vorbereitung von Lebensmitteln für das sogenannte „Sous vide“ Garverfahren
So bietet zum Beispiel die Kombination aus einem 60 cm hohen Einbaubackofen mit integrierter Mikrowelle mit einem 45 cm hohen Dampfbackofen die gesamte Auswahl an vielen denkbaren Garverfahren. Außerdem können beide Geräte unabhängig voneinander genutzt werden, so dass neben der Möglichkeit größere Mengen zuzubereiten, auch mehrere Speisen gleichzeitig mit unterschiedlichen Garverfahren zubereitet werden können.
Tischgerät
Tischgeräte sind steckerfertige Geräte, die auf einer freien Fläche, z.B. Arbeitsplatte, betrieben werden können. Sie eignen sich aufgrund ihrer kleinen Maße z.B. für Kleinsthaushalte und Camping.
Angeboten werden:
- Tisch-Backofen
- Mikrowellenkombinationsgeräte mit Heißluft und/oder Grill
- Tischherd: Kochmulde oder -feld mit 2 Kochstellen und darunter liegendem Backofen
Heißluftfritteusen, sog. „Airfryer“ sind ebenfalls als Tischgerät erhältlich und in den letzten Jahren sehr populär geworden. Sie nutzen heiße Luft zur Zubereitung von Speisen, dabei erzielen sie ähnliche Ergebnisse wie beim Frittieren z.B. von Pommes Frites, jedoch mit weniger Öl. Auch die Zubereitung anderer Speisen wie z.B. kleiner Kuchen etc, ist möglich.
Als energiesparende Möglichkeit für die Zubereitung kleinerer Mengen kann ein Airfryer den Backofen somit sinnvoll ergänzen.