3.5 Kochen/Backen

Herzstück jeder Küche ist die Kochstelle. Daher werden hier neben dem Herd/Backofen (z. B. Elektro, Gas), das Kochfeld (Elektro, Gas, Induktion), Dampfgarer, Mikrowelle und Dunstabzugshaube sowie alle zum Kochen und Backen benötigten Staugüter untergebracht: Töpfe, Pfannen, Bräter, Backbleche, Gitterroste, Backformen und -folien, Backhelfer und -zutaten, Koch- und Grillbesteck sowie Topflappen, Kochbücher und Bedienungsanleitungen. Kochgeschirr, aber auch Kochbesteck, das regelmäßig verwendet wird, sollte am besten direkt beim Herd bzw. Backofen verstaut werden, damit es stets schnell zur Hand ist.

Rechts neben dem Herd/Backofen ist eine Abstellfläche von mindestens 30 cm Breite erforderlich und links eine Arbeitsfläche von mindestens 60 cm, besser 90 cm Breite. Der Platz hinter dem Kochfeld, zwischen den Hänge- und Unterschränken, eignet sich für die Planung eines modernen Nischensystems (Foto: Hailo).

Kochen/Backen

Bei der Planung des Herdes bzw. Backofens stehen Einbau-, Unterbau- und Standgeräte zur Wahl. Empfehlenswert ist der Einbau eines Backofens in Sichthöhe in einen Hochschrank, während das autarke Kochfeld bzw. die autarke Gas-Kochmulde separat davon in die Arbeitsplatte eingebaut wird. Elektro-Hausgeräte werden heute in verschiedenen Abmessungen angeboten: im 60 cm breiten Standardmaß, aber auch in schmalen Ausführungen (45 cm breite Geschirrspüler), Sondergrößen (z. B. 90 cm Breite) oder im Kompaktformat. Kompakt-Einbaugeräte, wie Backöfen, Dampfgarer und Geschirrspüler sind zwar 60 cm breit, haben jedoch eine geringere Einbauhöhe (z. B. für die 38 cm oder 45 cm hohe Möbelnische). Der Vorteil einer geringeren Einbauhöhe ist, dass mehrere Kompaktgeräte über- oder nebeneinander in einen Hochschrank eingebaut werden können. Dies ermöglicht interessante planerische Lösungen.