HEA - Fachgemeinschaft für effiziente Energieanwendung e.V.

Mikrowellen

Inhaltsverzeichnis

• 1Marktdaten
• 2Bauformen
• 2.1Tischgeräte
• 2.2Unterbaufähige Geräte
• 2.3Einbaufähige Geräte
• 2.4Einbaugeräte
• 2.5Maße und Volumen
• 3Energietransport bei der Wärmebehandlung von Lebensmitteln
• 3.1Physikalisch technische Grundlagen
• 3.1.1Wärmeleitung
• 3.1.2Wärmeströmung
• 3.1.3Wärmestrahlung
• 3.1.4Mikrowellen
• 3.2Wirkung von Mikrowellen
• 3.2.1Mikrowellen werden reflektiert
• 3.2.2Mikrowellen können durchdringen
• 3.2.3Mikrowellen können absorbiert werden
• 3.3Verhalten von Lebensmitteln im Mikrowellenfeld
• 3.3.1Einflussfaktoren auf die Wärmeleistung von Mikrowellen
• 3.3.2Einflussfaktoren auf die Wärmebehandlung von Lebensmitteln
• 3.3.3Einflussfaktoren auf Mensch und Umwelt
• 4Aufbau und Funktion
• 4.1Mikrowellengeräte
• 4.1.1Magnetron
• 4.1.2Garraum
• 4.1.3Mikrowellen-Verteilungssysteme
• 4.1.4Grundlast
• 4.1.5Garraumtür
• 4.1.6Bedienblende
• 4.1.6.1Zeitwahl
• 4.1.6.2Leistungswahl
• 4.2Mikrowellengeräte mit Grillbeheizung
• 4.3Mikrowellen-Kombinationsgeräte
• 4.4Ausstattung
• 5Anwendung
• 5.1Mikrowellengeräte
• 5.1.1Erwärmen
• 5.1.2Auftauen
• 5.1.3Garen
• 5.2Mikrowellengeräte mit Grillbeheizung
• 5.3Mikrowellen-Kombinationsgeräte
• 5.4Geschirr und andere Materialien
• 6Wartung und Pflege
• 7Sicherheit
• 7.1Mikrowellen in der Umgebung
• 7.2Gerätesicherheit
• 7.2.1Sicherheitseinrichtungen
• 7.2.2Sicherheitsbestimmungen in Normen /Richtlinien
• 7.2.3Sicherheitsprüfungen
• 7.3Typschild
• 7.4Wirkung von Mikrowellen auf Lebensmittel
• 8Aufstellung und Anschluss
• 9Betriebswerte
• 10Mikrowellengeräte und Umwelt
• 10.1Recyclinggerechte Konstruktion
• 10.2Ressourcenschonung
• 10.3Anteilige Werkstoffe
• 10.4Norm
• 10.5Entsorgungsmöglichkeiten
• 11Bildverzeichnis
• 12Tabellenverzeichnis
• 13Impressum