HEA - Fachgemeinschaft für effiziente Energieanwendung e.V.

Kühl- und Gefriergeräte

Inhaltsverzeichnis

• 1Marktdaten
• 1.1Kühlgeräte und Kühl-Gefrierkombinationen
• 1.2Gefriergeräte
• 2Bauformen
• 2.1Standgeräte
• 2.2Unterbaugeräte
• 2.3Einbaugeräte
• 2.4Sonderformen
• 3Vorgaben für die Anwendung
• 3.1Ursachen des Verderbs von Lebensmitteln
• 3.1.1Bedeutung
• 3.1.2Mikrobiologischer Verderb
• 3.1.3Physikalisch-chemischer Verderb
• 3.1.4Biologischer Verderb
• 3.2Qualitätserhaltung von Lebensmitteln durch Kälte
• 4Aufbau und Funktion
• 4.1Kühl- und Gefriertechnik
• 4.1.1Kompressionssystem
• 4.1.2Absorptionssystem
• 4.1.3Zusammenfassung
• 4.2Gerätebeschreibung
• 4.2.1Gehäuse und Tür
• 4.2.2Temperaturregler
• 4.2.3Hygienevorrichtungen
• 4.2.4Gerätegröße
• 4.3Gerätearten
• 4.3.1Kühlgeräte
• 4.3.2Weinkühlgeräte
• 4.3.3Gefriergeräte
• 4.3.3.1Grundlagen
• 4.3.3.2No-Frost-Umluftkältesystem
• 4.3.3.3Gefrierschränke
• 4.3.3.4Gefriertruhen
• 4.3.4Kühl-Gefrierkombinationen
• 4.3.5Mehr-Zonen-Geräte
• 5Anwendung
• 5.1Kühlen
• 5.1.1Einordnen der Lebensmittel
• 5.1.2Lagerdauer
• 5.2Gefrieren
• 5.2.1Gefrierprozess
• 5.2.2Auswahl und Vorbereitung des Gefriergutes
• 5.2.3Verpackung
• 5.2.4Lebensmittelgerechtes Einfrieren
• 5.2.5Lagerdauer
• 5.2.6Verarbeitung des Gefriergutes
• 6Sicherheit
• 7Aufstellung und Anschluss
• 8Wartung und Pflege
• 9Betriebswerte und Energieverbrauchs-Kennzeichnung
• 9.1Betriebswerte
• 9.2Energieverbrauchs-Kennzeichnung
• 9.2.1Energielabel
• 9.2.2Datenblatt
• 10Kühl-/Gefriergeräte und Umwelt
• 10.1Elektro- und Elektronikgerätegesetz
• 10.1.1Grundlagen
• 10.1.2Pflichten beim Inverkehrbringen von Elektro- und Elektronikgeräten
• 10.1.3Sammlung, Rücknahme, Behandlungs- und Verwertungspflichten
• 10.2Werkstoffe und deren Entsorgung
• 10.2.1Kältemittel / Isolierschaum
• 10.2.2Kunststoffe, Metalle, Elektrik/Elektronik
• 11Bildverzeichnis
• 12Tabellenverzeichnis
• 13Impressum