Vor der ersten Inbetriebnahme sind die Kochplatten drei bis fünf Minuten auf höchster Einstellung ohne Töpfe zu erhitzen. Bei diesem Vorgang härtet der Schutzlack auf der Oberfläche aus.
Der Backofen ist bei den meisten Herstellern vor der ersten Inbetriebnahme nach kurzer Vorreinigung eine Stunde auf 250 °C aufzuheizen. Das ist notwendig, um fertigungsbedingte Fettrückstände im Backofen zu beseitigen. Der Innenraum muss anschließend nochmals gereinigt werden. In jedem Fall sind die Hinweise in der Gebrauchsanweisung zu beachten.
Kochplatten müssen nach der feuchten Reinigung mit Spülmittelwasser, Scheuermittel und evtl. verseifter Stahlwolle zum Schutz vor Korrosion durch kurzes Aufheizen getrocknet und können anschließend dünn eingefettet werden. Das Einfetten sollte noch im warmen Zustand erfolgen. Dazu eignen sich reine, salz- und säurefreie Fette, wie Maschinenöl, Vaseline und die handelsüblichen Pflegemittel für Kochplatten. Letztere enthalten außer Fett auch Graphit, durch das die Kochplatten schwarz aussehen. Bei emaillierten Kochplatten ist dies nicht notwendig.
Das Glaskeramikkochfeld ist im beheizten bzw. noch heißen Zustand empfindlich gegen zuckerhaltige Verschmutzungen, Aluminiumfolie und Kunststoffe. Diese müssen sofort mit einem Glasschaber entfernt werden. Nach dem Erlöschen der Restwärmeanzeige kann die Glaskeramikkochfläche mit Spülmittelwasser gesäubert werden; keine Schwämme, Scheuermittel oder verseifte Stahlwolle-Pads verwenden. Hartnäckige Flecken und metallische Verfärbungen lassen sich mit flüssigen Glaskeramikreinigungsmitteln beseitigen. Verstreuter Zucker oder Übergekochtes mit einem Glasschaber entfernen. Zum Abschluss jeder Reinigung muss die Glaskeramik unbedingt mit klarem Wasser nachgewischt und abgetrocknet werden, da Rückstände von Reinigungsmitteln bei erhöhter Temperatur ätzend wirken und dadurch das Dekor beschädigen können. Die Pflegehinweise der Gebrauchsanweisung sind zu beachten.
Einige Topfbodenmaterialien können durch Abrieb beim Kochen metallisch schimmernde Flecken hinterlassen, die bei sofortiger Behandlung mit einem geeigneten Reinigungsmittel entfernt werden können.
Die Reinigung und Pflege des Elektroherdes (Bedienblende, Front und Backofen-Innenraum) richtet sich nach dem Material. Flächen aus Email, Aluminium, Edelstahl und Glas, die Drehschalter aus Kunststoff und verchromte Leisten werden mit warmem Spülwasser gereinigt und anschließend trockengerieben. Zur Pflege von Edelstahlflächen darf nur die vom Hersteller empfohlene Spezialreinigungsmilch verwendet werden. Grundsätzlich sind die Angaben der Gerätehersteller zu beachten.
Hartnäckige Verschmutzungen im Backofen-Innenraum beseitigt man einem Edelstahlspiralschwamm. Bei Verwendung von Spezialreinigungsmitteln oder Backofensprays sind die Herstellerangaben zu beachten. Die Reinigung mit dem Dampfreiniger ist untersagt, da der Dampf durch den Austrittsdruck in feinste Ritzen und Öffnungen dringen und dadurch die elektronische Bauteile beschädigen kann.
Die herausnehmbaren Teile des Backofens, wie z. B. Einschubgitter und Bleche, dürfen mit Spülmittellauge und Bürste oder überwiegend in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden (Herstellerangaben beachten). Fettfilter sind auskochbar. Grillheizkörper reinigen sich durch die hohen Temperaturen selbst.
Grundsätzlich gilt jedoch: Vorbeugen ist besser als Scheuern oder Reinigen von Hand. Deshalb möglichst im geschlossenen Gefäß garen oder ein entsprechendes Garsystem wählen (z. B. Umluftgrillen), das richtige Koch- und Bratgeschirr verwenden oder niedrige Temperaturen wählen. Entstandene Verunreinigung sofort einweichen und entfernen.